Fichi caramellati |
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Al tempo delle nostre nonne e ancora prima, sul finire dell'estate, i fichi erano raccolti leggermente acerbi e con un po' di gambo. Si mettevano quindi a bollire in acqua zuccherata a strati, alternandoli a rondelle di limone. Dopo diverse ore erano pronti per essere chiusi nei vasi e messi in cantina o in dispensa per poi essere gustati nelle occasioni speciali. Ancora oggi alla Dolce Romagna vengono fatti secondo la tradizione.
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